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Yaourts maison à la vanille sans yaourtière

Depuis un petit bout de temps, j’avais envie de faire des yaourts maison. Mon premier réflexe pour me lancer, en bonne fan d’ustensiles et de machines,  a été de me précipiter pour regarder si Seb ne faisait pas des yaourtières, comme celle qu’avait ma mère dans les années 70 ! J’ai vu des produits qui avaient l’air merveilleux mais franchement, impossible de trouver une place dans ma cuisine pour ranger cette machine. Je parle de mon problème avec ma copine S., qui me dit “soit tu déménages, ou sinon, je crois qu’on peut faire des yaourts à la cocotte-minute, je t’envoie la recette”. Ma copine L. me dit que sa mère fait des yaourts dans de l’eau chaude et m’envoie la recette. Ma mère me dit que ma grand-mère aussi faisait des yaourts dans de l’eau chaude. J’ai donc sorti ma cocotte-minute Seb favorite, concocté ma propre recette à partir de toutes celles que l’on m’avait données, et ma foi, le résultat est délicieux !

yaourt maison vanille

Ingrédients pour 8 pots

  • 80 cl de lait entier
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 pot de yaourt
  • 1 petite boîte de lait concentré non sucré (80g)
  • Confiture

Faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux et grattée. Laissez refroidir le lait jusqu’à 45°. Ajoutez alors le yaourt et le lait concentré.

Mettez 2 cuillerées à café de confiture au fond de chaque pot. Versez délicatement la préparation à base de lait.

Versez de l’eau à 45° (eau du robinet) dans le fond de la cocotte. Posez les pots et fermez hermétiquement la cocotte. Laissez prendre pendant au moins 5 heures ou toute la nuit. Conservez les yaourts au réfrigérateur.

Initialement publié le 12 novembre 2008 sur « Tu me Fileras la Recette »