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Chou sauté à l’indienne

Lorsque l’on mange des produits de saison, on se retrouve souvent à la fin de l’hiver et au début du printemps avec une offre très variée de choux ! Pour ceux qui sont en panne d’idée pour les accommoder, voici une recette indienne toute simple qui renouvelle vraiment le goût du chou ! Elle convaincra même les plus récalcitrants à manger du chou !

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Pratique

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

 

Pour 4 personnes

 

¼ de chou blanc ou vert (environ 350 g)

1 oignon

½ cuillérée à café de cumin

¼ de cuillérée à café de  curcuma

Une pincée de piment rouge en poudre (ou plus selon votre goût)

10 feuilles de cari (facultatif)

½ cuillérée à café de graines de moutarde

1/2 cuillérée à soupe de ghee

Sel

Réalisation

 

Coupez le chou en fines lamelles. Lavez-les et essorez-les. Épluchez et coupez l’oignon finement.

Dans une sauteuse, mettez à chauffer le ghee à feu moyen. Faites-y sauter les graines de moutarde en couvrant. Une fois qu’elles ont éclaté, ajoutez l’oignon, le chou, le cumin écrasé dans un mortier, le curcuma, le piment, les feuilles de cari lavées et essuyées et salez. Laissez cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le chou soit cuit mais reste encore un peu croquant.

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