Ketchup Maison
Les indiens sont de grands consommateurs de ketchup. Il accompagne beaucoup de snacks : samosas, pakoras… C’est un peu dommage d’utiliser cette sauce industrielle lorsque la cuisine indienne regorge de recettes variées et délicieuses de chutney à la tomate… Voici donc une recette toute simple, où j’ai marié le savoir-faire indien en matière de chutney [...]
Chutney à la Noix de Coco
Un grave dilemme s’est toujours posé à moi : est-ce que j’aime les dosas parce qu’il y a du chutney coco avec ou est-ce le contraire ? Voilà une question à laquelle je suis bien incapable de répondre ! Le chutney à la noix de coco, on dit plutôt « chatni » en Inde, est un merveilleux petit condiment, qui [...]